가끔 보는 '창플TV'입니다. 소상공인, 특히 요식업 관련 이야기를 주로 다루지만, 사업에 대한 깊이 있는 생각을 하게 해주는 경우가 많아 즐겨 보는 프로그램입니다. 다만 저는 소상공인을 직접 컨설팅하지 않기 때문에, 이런 사례들이 일반 창업이나 스타트업에게 어떤 인사이트를 줄 수 있을지 고민하며 시청하는 편입니다.
이 영상은 고정비(인건비)가 높은 상황에서 매출이 사업에 미치는 영향과, 이런 문제를 해결하려 할 때 조직 구성원 간에 발생할 수 있는 갈등을 다룬 사례입니다. 일반화하기는 어려울 수 있지만, 실제 현장에서 자주 목격하는 문제이기도 합니다.
기술개발(R&D)로 인해 높은 고정비를 감당하고 있는 스타트업 대표님들께서는 한 번쯤 시청해보시면 도움이 될 것 같습니다.
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주요 내용
유투브 원본
내용 요약
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1. 지금, 창업 현장은 어떤 상황일까요?
지금 자영업자분들의 상황이 정말 심각해요 . 특히 최근 몇 달 사이에 갑자기 무너지는 가게들이 많아졌어요 . 예전처럼 열심히만 해서는 버티기 힘든 상황이 된 거죠 . 예를 들어, 설렁탕집 사장님처럼 매출이 1억이나 되어도 , 인건비, 재료비, 가스값 같은 비용이 너무 올라서 남는 게 하나도 없는 경우가 있어요 . 겉보기에는 손님으로 북적거려도 , 실제로는 적자만 쌓여가는 무서운 현실이 벌어지고 있답니다 .
2. 잘 나가던 가게도 왜 갑자기 흔들릴까요?
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왜 위기를 알면서도 머뭇거릴까요?
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예전에는 장사가 잘 됐으니까 지금도 괜찮을 거라 생각하거나
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수십 년 해온 방식을 갑자기 바꾸기가 너무 어렵고
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당장 어떻게 해야 할지 딱히 대안이 없기 때문이에요 .
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변화를 미루면 어떻게 될까요?
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"다음 달엔 괜찮아지겠지" 하고 기대만 하다 보면
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생각지도 못한 더 최악의 상황을 맞닥뜨리게 되고
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겉으로는 멀쩡해 보여도 속은 이미 다 망가지는 거죠 .
3. 믿었던 직원들의 예상치 못한 모습
정말 마음 아픈 이야기인데, 가족같이 생각했던 직원들에게서 예상치 못한 모습을 볼 때가 있어요 . 사장님은 가게 걱정에 속이 타는데 , 직원들은 사장님의 그런 마음을 잘 모르는 것 같고 심지어 태평해 보이기도 하죠 . 김치를 싸가거나 만두를 가져가는 건 물론이고 , 사장님이 열심히 일해도 직원들끼리 모여서 TV를 보며 웃고 있다면 , 사장님 속은 얼마나 상할까요? 더 슬픈 건, 막상 가게가 어려워지니 가족 같던 직원들이 빛의 속도로 떠나간다는 거예요 . 퇴직금이라도 챙기려는 마음이었는지, 순식간에 사장님과 진짜 가족들만 남게 되죠 .
4. 위기 탈출을 위한 과감한 결단의 중요성
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지금 가장 필요한 건 '스톱'이에요.
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과감하게 사업을 잠시 멈추고
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임대료만 내면서 상황을 지켜보는 것이
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오히려 더 큰 손실을 막는 방법이 될 수 있어요 .
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구조조정을 해야 살아남아요.
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이 시점에서 가게의 모든 것을 다시 살펴보고
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군살을 쫙 빼서
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진짜 돈이 남는 구조로 바꿔야 해요 .
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실제 설렁탕집 사장님은 한 달간 가게 문을 닫고 , 직원들에게 솔직히 어려운 상황을 알렸더니 , 가족 같던 직원들이 떠나고 진짜 가족만 남아서 , 인건비를 수천만 원 줄이고 , 수익을 완전히 회복했어요 .
5. 생존을 위한 솔직함과 변화의 필요성
지금은 체면 따질 때가 아니에요 . 솔직함이 무엇보다 중요하답니다 . 가게 앞에 현수막을 걸고 우리 가게가 지금 얼마나 힘든지 , 인건비나 가스값이 너무 올라서 적자가 나고 있다는 사실을 손님들에게 당당하게 알리세요 . 그러면 손님들도 힘든 상황을 이해하고 , 조금 오른 가격도 받아들여 줄 수 있어요 . 또한, 생존을 위해 새로운 메뉴를 개발하거나 , 가격을 조정하는 등 변화를 두려워하지 않아야 살아남을 수 있습니다 .
6. 과거의 영광은 잊고 현실을 직시해야 할 때
안타깝지만 과거에 잘 나갔던 영광스러운 시절은 이제 없다고 생각해야 해요 . 지금은 그때처럼 무작정 장사가 잘되던 때가 아니거든요 . 괜히 돈 들여서 마케팅 교육을 받거나 , 무턱대고 배달을 늘린다고 해도 , 상황이 나아지기보다는 더 나빠질 수 있어요 . 배달은 매출의 질을 떨어뜨리고 가게를 더 힘들게 만들 수 있답니다 . 지금은 외부 활동보다는 우리 가게의 근본적인 문제, 즉 적자 구조를 해결하는 것에 집중해야 할 때예요 .
7. 나와 내 가족의 생존이 최우선입니다
항목 | 내용 | 비고 |
최우선 목표 | 나와 내 가족의 생존 | 다른 어떤 것보다 가장 먼저 고려 |
현 상황 대처 | 적자 구조 과감히 멈추기 | 임대료만 내면서라도 잠시 숨 고르기 |
다음 단계 | 다시 시작할 용기 내기 | 가게 구조 변경 고려 |
핵심 고려 사항 | 다른 사람 신경 쓰지 않기 | 오직 자신과 가족의 생존에 집중 |
상황의 심각성 | 실제 상황 | - |
가장 중요한 건 바로 당신과 당신 가족의 생존이에요 . 다른 어떤 것보다 이걸 가장 먼저 생각하고 움직여야 해요 . 지금처럼 적자만 쌓이는 구조를 과감히 멈추고 임대료만 내면서라도 잠시 숨을 고르세요 . 그리고 다시 시작할 용기를 내서 가게 구조를 바꿔야 합니다 . 이 시점에서는 다른 사람 신경 쓰지 말고 나와 내 가족이 어떻게 살아남을지만 고민하고 실행해야 해요 . 이건 진짜 실제 상황이니까요 .
